2009-11-26
作者：通威股份
為積極響應國家以科技創(chuàng)新帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、落實國家發(fā)改委“十一五”自主創(chuàng)新規(guī)劃，提高企業(yè)核心競爭力，按照通威集團董事局劉漢元主席的要求，通威股份國家級企業(yè)技術(shù)中心牽頭，于11月12日在通威（成都）水產(chǎn)食品有限公司召開了電化水項目中試第二階段總結(jié)會議。會議邀請了成都市水務局副局長傅蘇，以及成都市科技局，新津縣科技局、水務局、工業(yè)園區(qū)等主管部門領(lǐng)導蒞臨指導。
總結(jié)會議由通威水產(chǎn)食品公司總經(jīng)理萬剛主持，電化水項目組成員、研發(fā)部鐘威受該項目實施負責人、通威股份高級技術(shù)顧問吳宗文委托，對電化水項目中試二階段情況進行了匯報，并在通威水產(chǎn)食品公司生產(chǎn)車間全面展開電化水項目中試二階段實驗工作。同時，通威水產(chǎn)食品公司也對新近開發(fā)的泡椒魚皮、魚片、香辣即食魚，計劃開發(fā)水晶魚粒（專利產(chǎn)品）、液熏魚片等情況向與會領(lǐng)導及專家做了匯報。
與會的主管部門領(lǐng)導和通威股份技術(shù)中心、水產(chǎn)事業(yè)部、太陽能公司相關(guān)人員，聽取電化水項目試驗小組關(guān)于《電化水中試階段結(jié)果》的匯報后，了解到通威股份在水產(chǎn)品加工規(guī)模、科研水平上，在技術(shù)創(chuàng)新方面均處于行業(yè)領(lǐng)先地位，對通威股份致力于水產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品安全保障方面做出的努力表示贊許；對通威股份開展的用電化水、自來水、臭氧水對比處理加工魚片，進行超冷凍結(jié)（氣調(diào)包裝）保鮮的中試，探索一種位居國內(nèi)領(lǐng)先、國際先進的生物物理的方法取代用化學的方法加工魚片的試驗，以及下一步試驗技術(shù)路線和操作規(guī)程的制訂的開拓精神予以了肯定。同時，各位領(lǐng)導對通威股份電化水項目研究取得的初步成果表示祝賀，并指出該項目目前還處于中間階段，希望按試驗方案繼續(xù)推進，不斷規(guī)范、優(yōu)化技術(shù)方法。
按項目首席專家、通威集團董事局劉漢元主席的要求，通威股份技術(shù)中心將安排專人長期做好電化水用于水產(chǎn)品加工的效果觀察，重點分析理化衛(wèi)生指標變化、感官指標（滋、氣、味等）的變化，力爭在短時間內(nèi)取得突破，得出最優(yōu)的技術(shù)路線，實現(xiàn)通威人“成就世界水產(chǎn)品牌，改善人類生活品質(zhì)”的愿景。
與會部門領(lǐng)導還就對科研成果保護、成果推廣、支持龍頭企業(yè)帶頭做好科研工作、國家政策支持等方面交換了意見，肯定了通威在打造產(chǎn)業(yè)鏈方面做出的努力，并希望通威將技術(shù)創(chuàng)新成果盡快應用于規(guī)模化生產(chǎn)中，以帶動整個行業(yè)不斷進步，實現(xiàn)行業(yè)又好又快發(fā)展。
新聞鏈接：
由通威股份自主研發(fā)的電化水項目，擬將經(jīng)過不同頻率和特殊電級處理的一般自來水變?yōu)榫哂刑厥馕锢怼⒒瘜W性質(zhì)的電化水，用于通威加工水產(chǎn)品，取代傳統(tǒng)用臭氧水（次氯酸鈉）等化學方法處理魚片的方式，通過清洗、消毒、鍍冰衣等，進行超冷凍結(jié)（氣調(diào)包裝）保鮮，使魚片細胞之間，冰晶的結(jié)構(gòu)小，提高魚片渡冰衣后玻璃化穩(wěn)定時間。電化水經(jīng)變頻處理后，水獲得電能，變?yōu)槿芤汉腿苜|(zhì)狀況得到改善的電化水，具有深度凈化、常溫除菌徹底，除重金屬離子、陰陽離子污染物和有機污染，不破壞水產(chǎn)品營養(yǎng)成分、提高水產(chǎn)品保質(zhì)期等優(yōu)點。
通威股份于2007年8月開展電化水項目，經(jīng)專業(yè)技術(shù)人員的不懈努力，得出了電化水裝置的最佳頻率、最佳電極條件的電化水處理設備。2009年試驗研究小組將自行研發(fā)的設備及關(guān)鍵技術(shù)處理的電化水用于水產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工工藝，優(yōu)選出最佳的電化水加工魚片處理技術(shù)路線和操作規(guī)程。